Châteauneuf du Pape rouge.

Châteauneuf du Pape

2000

Vin brillant rouge grenat. Le nez est très typé syrah avec des notes de cuir et de violettes. On perçoit des notes de sous bois, des odeurs poudrées pour ce vin très complexe où apparaissent après aération des senteurs de fruits rouges et de fraises confites. Très belle minéralité en bouche. On ressent de la pierre à fusil mais aussi des notes plus féminines de jacinthes, un véritable bouquet de fleurs. En bouche également, du moka et du chocolat. Belle structure et bel équilibre avec des tanins très souples et une longueur surprenante. Ce vin acidulé est très élégant. La finale pain grillé devrait s'adapter parfaitement lors d'une association avec du pain à la tapenade.

Châteauneuf du Pape blanc.

Châteauneuf du Pape.

2005

De couleur jaune pâle. Le nez est ouvert rappelant des fruits blancs (pomme, poire) avec des notes florales. En bouche, ce vin présente un bel équilibre et de l'éclat avec un caractère acidulé, une finale au fruit persistant.

Rouge

Châteauneuf du Pape

2003

Robe de couleur légère. Au nez : petits fruits rouges et fruits à noyaux (prunes au sirop, pruneaux, cerises à l'eau de vie). Epices douces et bois noble, olives noires aux herbes de Provence. Légèrement confit. Cacao et chocolat en poudre. En bouche, belle attaque, franche et précise, bien sur le fruit. Suave et fin. Bel équilibre dans un registre plutôt fluide. Corps moyen, matière faible. Tannins bien présents, fermes et serrés, beau grain, longueur moyenne, arômes de fin de bouche trés agréables, mais légèrement caramélisé. Ce vin accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises ou une viande rouge grillée voire en sauce aux poivres.