Chemin du Grés
30190 BOURDIC
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Notre Grand-père Louis s'est installé sur la commune de Bourdic en 1925. Il fut l'un des fondateurs de la Cave Coopérative en 1928. Il a développé la culture de la vigne.
Ses deux fils, Louis et Robert, ont repris l'exploitation et réencépagé, d'abord avec les cépages méditerranéens Syrah, Grenache, puis au début des années 1980, ils ont introduits les cépages suivants : Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Viognier et Sauvignon Blanc.
La propriété a été reprise en 1988 par les deux fils de Louis, Christophe et Patrick, qui par amour du vin, ont crée leur cave particulière en 1998.
Aujourd'hui au pied des tours du Duché d'Uzés, à mi-chemin entre le Pont du Gard et les Arènes de Nîmes, le Domaine d'une soixantaine d'hectares s'étend sur les communes de Bourdic, Arpaillargues-Aureilhac et Uzès.
Environ 20% de la production totale est embouteillée, seuls les plus beaux terroirs sont retenus. Les grands cépages méditerranéens : Grenache Noir, Carignan et Syrah pour les Rouges et les Rosés, Grenache Blanc et Viognier pour les Blancs, servent à élaborer nos Duché d'Uzès. Les cépages extra-méridionaux : Merlot et Cabernet-Sauvignon pour les Rouges, Chardonnay et Sauvignon pour les Blancs, servent à élaborer nos Vins de Pays d'Oc.
Une mosaique de terroirs : calcaires crayeux,graveleux, marnes, sols caillouteux et des cépages adaptés à ces terroirs de haut potentiel.
Une rigueur dans letravail de la vigne, de la taille aux vendanges en passant par l'ébourgeonnage et les vendanges en vert. Des rendements limités ainsi qu'une vinification "sur mesure", à la parcelle, avec le plus grand soin. Tout ceci permet d'élaborer des vins "Haute Couture".