ELEMENTS MINERAUX TRES ACTIFS
Calcium:
Renforce la structure de la pellicule contre les attaques extérieures,
Permet une bonne fixation des acides organiques (tanins, anthocyanes) dans la pellicule.
Potassium:
Favorise la synthèse et la migration des sucres dans la baie,
Favorise la synthèse des polyphénols notamment des anthocyanes,
Maîtrise le pH des moûts.
Azote:
Favorise la synthèse des acides aminés source d'energie des levures de vinification,
Favorise la translocation des polyphénols de la pulpe à la pellicule,
Tempère l'effet alcanisant du potassium sur le pH,
Bore:
Facilite le transport des sucres et améliore la translocation du calcium dans les fruits.