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Céréales

Les céréales sont des plantes cultivées principalement pour leurs grains, c'est-à-dire leurs fruits (caryopses), utilisés dans l'alimentation de l'homme et des animaux domestiques. Ces céréales peuvent être moulus sous forme de farine rafinée plus ou moins complète mais aussi en grains entiers. 

Le terme "céréale" désigne aussi spécifiquement les grains de ces plantes. 

 

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